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越南资讯:越南几个蟋蟀一盘菜

  越南同奈省的隆庆市蟋蟀是一道特色美食。在这里一般以个头出售,视大小和质量而定。约 3,000 – 5,000 越南盾/头。

  

越南几个蟋蟀一盘菜

  这道菜不仅深受当地人的喜爱,还吸引着世界各地的游客前来品尝。

  有多年捕捉蟋蟀经验的当地人说,这种昆虫最肥美的时间是每年的九月和十月左右。 雨后,人们利用森林和高地,或到橡胶园捕捉蟋蟀。

  平均而言,每天捕获 100-150 只蟋蟀。 在高峰期,人们可以抓到双倍。抓蟋蟀季节开始时,蟋蟀相当昂贵,大约 4,000-5,000 越南盾/头。 旺季的时候更便宜,价格减半。

  

越南几个蟋蟀一盘菜

  蟋蟀个头很大,加工的时候人们经常把花生塞进肚子里。 在一些地方,加工比较复杂,人们会把肉打成泥,用香料腌制,然后把它包在烤花生上,然后塞进蟋蟀的肚子里。

  蟋蟀塞满花生后,可以加工成油炸、柠檬叶烤、盐焖等多种菜肴……但最美味和受欢迎的仍然是鱼露炒蟋蟀。 蟋蟀初步清洗,用鱼露腌制,加入大蒜、辣椒、胡椒……随你喜欢。 稍等片刻,让蟋蟀吸收香料,然后在油中炸至金黄色。

  

越南几个蟋蟀一盘菜

  鱼露炒蟋蟀被认为是最美味和最吸引人的,让当地人和食客都为之着迷。 将蟋蟀清洗干净,直接在热油中煎炸,然后取出,转移到另一个平底锅中,加入鱼露、大蒜和辣椒,随意搅拌。 这道菜趁热马上吃,配上白米饭吃非常美味。

  

越南几个蟋蟀一盘菜

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